近年来，我国发生了多起食品安全事故，造成了严重的社会影响，也将食品安全问题推向了风口浪尖——成为全社会持续关注的话题。人类生存离不开食品，食品安全和人们的生活有着直接联系，因此食品安全是任何时期都不能忽视的问题。食品安全问题由多种因素造成，其中农兽药残留是较为关键的因素之一，也是当前我国食品监管部门检测的重点。在农业和畜牧业的生产过程中，大量或过量使用农药是造成食品中农兽药残留的根本原因，人们在食用了残留着农兽药的食品后会出现耐药性问题，长此以往就会在体内积攒大量毒素，进而对人们的生命安全造成严重威胁。