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残留分析中肉及肉制品前处理的注意事项

主讲人:张朝晖(中国海关科学技术研究中心食品安全研究所) 上传时间:2021/05/08 16:49
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课程详情

课程描述:

对残留级化合物、代谢物存在于肉及肉制品中,进行测定时,样品前处理过程是需要考虑的重要环节,检测机构多执行标准检测方法。标准文本中往往缺乏对实际样品特征的具体描述及前处理过程中细节的陈述,对缺乏某类产品检验经历的检测机构,往往在检测标准实施中,现场并不确定该如何处理。如贝类可食部分的取样,畜禽肌肉组织筋膜,冷冻后恢复常温后的称样注意事项等等,与网友线上进行经验交流和探讨。

讲师介绍

张朝晖
中国海关科学技术研究中心 研究员

中国海关科学技术研究中心食品安全研究所,研究员。担任全国生物芯片技术标准化委员会委员、北京市食品安全专家委员会委员、北京市2022年冬奥食品安全保障专家委员会委员等。长期从事食品有毒有害化合物的识别与鉴定,食品安全和品质检测的方法开发。发表论文50余篇,或省部级科技进步一等奖一项,三等奖三项。


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