中国农业科学院蜜蜂研究所

个人简介:张红城 博士，研究员，博士生导师。中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品室主任，中国养蜂学会蜂产品加工专委会主任。近三年来共主持、参加科研课题6项。发表相关论文72篇，近五年来第一作者或通讯作者发表SCI论文15篇，主编蜂产品加工方面书籍3本。主要研究领域，包括蜂王浆的褐变机理，蜂蜜成熟过程中物性变化，蜂花粉破壁对营养成分与功能的影响；蜂胶、蜂蜜和花粉中多酚类成分分离与鉴定，蜂王浆和蜂蜜中蛋白分离与鉴定；蜂胶对糖代谢与脂代谢的影响，蜂蜜对肠道微生物的影响。 查看更多