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9854 2020-10-30

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单花蜂蜜中特征性成分与质量评价

蜜源植物不同，蜂蜜中多酚类成分存在一定的差异，因此确定单花蜜中多酚类成分，对单花蜜的溯源和真实性评价存在重要意义。本研究收集了洋槐蜜、椴树蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、荆条蜜、油菜蜜、荞麦蜜、枸杞蜜、五培子蜜、益母草蜜、新疆红花蜜。使用固相萃取柱Strata-X-A，对所有的蜂蜜样品中多酚类成分进行富集，使用LC-MS、GC-MS和NMR对单花蜜中的多酚类成分进行结构鉴定，高效液相色谱进行定量分析,建立指纹图谱，并对市售商品蜜的品质做真实性评价。

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张红城

室主任 / 研究员

中国农业科学院蜜蜂研究所

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