食品企业质量管理的重要手段-HACCP关键控制点体系

日前，第十五届全国食品企业HACCP应用与认证研讨会成功举行。据悉，会议旨在帮助食品企业提高食品质量安全管理能力，研讨解决在HACCP体系建立、实施、验证、认证与监管过程中发现的新问题，推动HACCP体系应用，提高食品安全水平。

据悉，国家质检总局、国家认监委将依托HACCP认证、GAP认证等手段，积极推进出口食品企业内外销“同线同标同质”工程，探索认证认可传递信任和保障出口内销“三同”的机制和方法。

国内知名的认证检测机构ICAS英格尔的认证审核专家介绍说，HACCP危害分析与关键控制点体系是食品企业质量管理的重要手段，不仅为食品生产企业提供了质量管理的方法，还为食品安全监管部门提供了监管手段。

HACCP作为一种管理手段，其核心内容是由HA(危害分析)和CCP(关键控制点)监控二个部分组成，这是目前世界上最有权威的食品安全预防体系，从源头到生产、加工、运输、销售全流程覆盖。

作为HACCP危害分析与关键控制点体系的延伸，良好农业规范GAP，作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品质量，完善了从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤的监管。

ICAS英格尔认证中心在HACCP危害分析与关键控制点体系，良好农业规范GAP审核、认证领域拥有丰富的实践经验和技术标准积累，为相关食品生产企业提供专业、高效、公正的体系认证服务，迄今，以为上千家客户颁发了认证证书，拥有庞大的客户群及良好的口碑，分布在全国的审核员资源，可就近派遣。