“生肉不能直接在家冲洗”引热议，教你正确的洗肉方法！

这两天,一条#原来生肉不能直接在家冲洗#的词条冲上热搜，这让一众网友傻了眼，做菜前洗一下肉类明明都是正常操作，现在怎么就不能了呢？

热搜中的本意是在强调不要冲洗，原因是在冲洗肉的过程中，我们看不见的生肉上的致病菌（比如鸡肉中常见的弯曲杆菌、沙门氏菌；生牛肉中的大肠杆菌；鱼虾贝类中的创伤弧菌；经过冷冻的肉还可能被单增李斯特氏菌污染??）可能会随着水滴飞溅的到处都是，散布到水槽、操作台、灶台、器皿等等地方，导致交叉污染。 

正确的洗肉方法，应该用专门的容器来浸泡洗涮，如果实在要用水龙头的水冲洗，尽量将水调小一些，然后把肉尽量放到洗菜池的底部，避免溅到其他食物表面，造成交叉污染。

需要提醒的是，如果你洗完肉还要接触其他的食品，一定要先用肥皂洗手。想要安全饮食，可不光是小心清洗就完事了。

但无论洗不洗肉，切、腌、盛肉都要注意生熟分开，并用开水冲洗接触过生肉的器皿，用温热的肥皂水清洗厨房台面，避免细菌交叉污染！ 

畜禽肉及副产品检测