辣条党终于有名分了！千呼万唤的辣条国家标准要来啦！

　　辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。近年来，在网络文化的催化下，辣条被奉为“童年味道”的象征，以500亿元年产值成为休闲零食中的头号“网红”。

　　地方辣条标准乱象国家统一治理

　　辣条“鲜香麻辣”的味道深受年轻人群的喜爱，但近几年调味面制品行业快速发展，标准不统一、集中度不高、缺乏创新力等问题也随之而出，这些问题不仅阻碍了行业的发展，还衍生出食品添加剂的问题，关于辣条生产卫生状况的负面新闻层出不穷。

　　2019年3月15日，2019年中央广播电视总台3·15晚会曝光了危险的辣条，生产条件极不卫生，无任何卫生防护措施。工作人员承认，虾扯蛋辣条成分除了面粉就是各种添加剂。

　　为了规范市场，在2007年之后，我国各个地方根据地域特性，都发布了不同的地方标准，然而，这样的局面，在辣条行业迅速发展以及便捷跨省渠道流通的背景下产生了更大的难题，这些地方标准的内容由于不统一，会经常出现“打架”的情况。给各地食品安全管理增加了难度。

　　面对这一态势，国家也开始做出相关整治，将市场标准更加标准化、统一化。据了解，2018年5月，国家卫生健康委员会发布“关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函”，国家标准进入征求意见阶段，目前仍在制定中。

　　河南：“标准”出来前暂停辣条生产企业申请

　　2019年8月1日，河南省卫生健康委员会、河南省市场监督管理局联合发布了关于废止有关食品地方标准的公告，决定自2019年10月1日起废止《河南省地方标准调味面制食品》（DB41/T515-2007）。

　　《河南省地方标准调味面制食品》由原河南省质量技术监督局于2007年发布。2018年11月29日，河南省市场监督管理局挂牌成立，原河南省质量技术监督局职能并入该局。

　　今年6月，国家卫生健康委员会办公厅发布了关于进一步加强食品安全地方标准管理工作的通知。

　　通知提到，省级卫生健康行政部门负责制定、公布地方标准，负责地方标准的立项、制定、修订、公布，开展标准宣传、跟踪评价、清理和咨询等。

　　通知还提到，地方标准与法律、法规和食品安全国家标准矛盾的，应当及时废止或修订；不属于地方标准制定范围的，应当及时废止。

　　据了解，在今年3月中旬召开的河南省政府食品安全办会议上，河南省市场监管局宣布，在辣条产业的产品标准出来之前，河南全省暂停审批新的辣条生产企业。

　　未来，调味面制食品将出台国家标准。

　　参考文章：《辣条国家标准要来了！以后可以愉快地吃辣条了》-央视财经

　　小科提示

　　因为生产辣条所用原料不易监控，部分企业生产环境卫生无保障，而辣条加工方式也多为油炸或油浸，所以极易造成辣条中添加剂及微生物含量超标的问题，陕西科仪阳光检测技术服务有限公司在食品领域中可检测4000余个参数，囊括80%以上食品检测项目，可对辣条及相关食品中的添加剂和微生物指标进行检测。