夏季如何预防食物中毒？

　　入夏以来，气温一路升高，空气中的湿度越来越大，关于食物中毒事件也接二连三发生。

　　7月12日，2名广西游客在铜川误食野菜中毒昏迷，医院紧急施救转危为安。

　　7月22日，河南省郏县一学校有学生出现呕吐、头疼、头晕症状，最终，共有74人入院治疗，目前，此次群体性呕吐事件的原因正在调查中。

　　7月24日，四川内江二中39名学生在赴京研学旅行的返程途中出现呕吐、腹泻等身体不适症状，经卫生部门初步诊断为细菌性集体食物中毒。

　　为什么夏季会成为食物中毒高发时期？

　　食物中毒一般分为细菌性（如大肠杆菌）、化学性（如农药）、动植物性（如河豚、扁豆、豆角）和真菌性(如毒蘑菇)食物中毒。

　　夏季食物中毒多由细菌性中毒引起，其始作俑者有沙门菌，葡萄球菌，大肠埃希菌，肉毒杆菌等，夏天气温与湿度大幅度上升，为这些细菌微生物提供了良好的繁殖环境，加速了食物的腐败变质，加上人们贪凉，经常食用未经充分加热的食物，所以夏季是细菌性食物中毒的高发季节。

　　如何预防食物中毒？

　　1、保持良好的卫生习惯，保持餐饮用具的清洁。选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。

　　2、不要到无证摊贩处购买食品。不买无商标或无出厂日期、生产单位、保质期限等标签的食品。不要食用毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。

　　3、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。经储存的熟食品，食前要彻底加热。

　　4、切忌过度食用冷饮或者食用热食后立即冷食。

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　　5、蔬菜和水果在食用前要彻底将外皮洗干净，避免因瓜果上残留的农药引发农药中毒。

　　6、不要随意采摘食用野菜或野生菌类。

　　Tips

　　对于食物中毒患者，应立即停止可疑食物的进食，根据患者状况补充水分或因上吐下泻而流失的电解质,如钾,钠及葡萄糖；及时就医。