食品安全中重金属污染离我们还有多远？

　　对于食品安全的理解相信我们大多数人的观念还停留在农药残留、兽药残留以及假冒伪劣上，很少有人去关注重金属的污染。其实，随着近现代工业的发展，近几年，重金属污染事件不断发生，尤其以铅污染事件最为严重。今天想让大家了解的就是重金属污染中铅污染离我们有多远？

　　铅是典型的慢性或积累性毒物，当人体内含有低剂量铅时一般观察不到对人体健康造成的影响。在铅、汞、镉、砷这几种有毒重金属中，铅对人体的危害最大。铅对人体很多器官会带来不良影响。尤其是对人体的心血管系统、肺、肾脏等。这些影响主要表现为智力低下（尤其是对儿童学习方面影响最为明显）、肾损伤、不育、流产以及高血压，还可引起铅脑病、腹绞痛、多发性神经炎、溶血性贫血等。儿童是铅污染的最易感人群。幼儿和儿童体内铅含量过高，直接影响其体格和智力的发育。这种影响是全身性的，具有不可逆性。—百度百科

　　铅的危害如此严重，我们应该从生活中哪些方面避免呢

　　1、食物中的铅主要是吸附大气、水、土壤中铅，但是植物的根不易吸附铅，主要是叶子从大气中吸收，因此，叶菜＞根茎菜＞果菜；

　　2、一些劣质的陶瓷、搪瓷、食品包装所用的颜料和油墨会有一部分铅，因此在平时的购买使用中要注意避免买到三无产品；

　　3、不正规的化妆品，特别是具有美白作用的化妆品容易铅汞超标，应该买正规的纯植物提取的化妆品最好；

　　4、尽量使用无铅汽油，限制或者消除含铅油漆涂料的生产和使用；

　　5、日常饮食中规律进食，因为空腹时会增加铅在肠道中的吸收率，而食物中的钙、铁、锌可降低胃肠对铅的吸收和骨铅的蓄积；

　　6、多增加维生素C的摄取，因为维生素C可以结合成溶解度低的抗坏血酸盐，促进铅从体内排出；

　　7、多饮水，水可以稀释铅在组织中的浓度。少食用含铅多的食物，如爆米花，有铅矿、或者被污染的土地中生长的动植物；

　　8、多食用抗铅食物，如牛奶、大蒜、新鲜水果、蔬菜等。其中蛋内与铅结合成硫化合物，有分解和化合铅毒的作用。