天津科技大学

个人简介:朱振元，博士，教授，博士生导师。2006年3月至今，天津科技大学食品科学与工程学院/省部共建食品营养与安全国家重点实验室从事教学科研工作。以研究食品与人类健康关系为主要内容，主要从事功能性食品开发及其功能性成分的提取、分离、纯化、结构鉴定、安全性及保健功能评价及作用机理研究。尤其围绕自然界中糖类的存在形式、结构与功能、糖类的生物转化、糖分离纯化、糖结构修饰与功能强化等开展研究。近年来主持国家级项目5项，省部级项目5项，发表学术论文100余篇，其中SCI收录80余篇。中国食品科学技术学会高级会员、中国营养学会会员、天津市食品学会功能食品专业委员会副主任。 查看更多