从“风味宣称”转向“含量透明”：果酱新国标推动行业价值透明化

2025年2月28日，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会正式发布了GB/T 22474-2025《果蔬、花卉酱质量通则》（以下简称“新标”），并将于 2026年9月1日起实施。新标替代已使用了近二十年的旧版标准（GB/T 22474-2008 果酱）。

此次更新通过产品分类精细化、原料含量门槛提升、安全指标与现行国标全面接轨以及关键配料添加量强制标示等一系列重要升级，系统性地推动果蔬、花卉酱产品向更透明、更优质、更安全的方向发展。下面，小C将为您解读这次变化意味着什么。

一、分类更精细，“身份”更明确

GB/T 22474-2008仅适用于果酱和果味酱产品，新标对产品的分类和定义做了优化，将蔬菜酱、蔬菜风味酱、花卉酱、花卉风味酱、复合酱和复合风味酱也纳入标准适用范围，使其更符合现代消费市场的多元化发展。

CTT解读：

对于生产特色花卉酱等企业，是重大利好。统一的标准有助于规范市场、提升消费者信任，并为企业研发、品控提供了权威依据。

二、核心变化：“含量”要求更高

对产品中真实果蔬、花卉原料的含量提出了更清晰、更高的要求。新标针对不同类型的产品设定了最低的含量要求。具体含量要求如下：

CTT解读：

这是本次变更对企业最直接、最重大的影响，企业需重新审核所有产品配方，确保其产品名称与核心成分含量严格匹配。不符合最低含量要求的产品，可能需要调整配方或更改产品名称/类别。

三、原料、工艺和指标要求调整

糖（明确包括食糖、淀粉糖和海藻糖）不再是必要原料，并为不添加糖的产品设定了以原料天然成分为主的可溶性固形物新指标（≥5g/100g）。工艺上正式允许“不煮制、不浓缩”的工艺，鼓励采用非热加工技术来最大限度保留产品的新鲜口感、原始风味与热敏营养。同时明确所有安全指标均需符合最新食品安全国家标准。

CTT解读：
政策松绑为企业开辟了“无糖/低糖”新赛道，但在进行产品标签标示时，企业需注意遵循新版GB 7718对“不添加”声称的禁用性规定，避免从营销亮点陷入合规风险。

四、强制标示对应配料的添加量

新标明确要求，产品标签上必须强制标示所用果蔬或花卉对应配料的添加量（百分比）。例如，“蓝莓添加量≥60%”或“玫瑰花添加量≥30%”。

CTT解读：

此项规定强制要求企业将产品配方向市场“透明化”，原料含量将成为核心的竞争指标，迫使企业必须在“提升含量以彰显品质”和“控制成本”之间做出战略选择。

CTT中鼎检测服务

针对新标的核心变化，中鼎检测为生产经营单位提供一套覆盖“研发-生产-上市”全链条的风险防控与合规支持服务，确保企业平稳过渡、抢占市场先机。

果蔬、花卉酱风险防控服务方案