最新︱食品安全监督抽检 亚硝酸盐检出风险大。

9月19日消息，上海市食药监公布的2018年第37期省级食品安全监督抽检信息的公告显示，有不合格肉制品样品，不合格项目为亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)，作为认证检测分析技术服务第三方ICAS英格尔食品检测实验室介绍，亚硝酸盐检出风险增大，食品企业质量安全管理需跟上。

关于亚硫酸盐

亚硫酸盐是一种在世界范围内广泛使用的食品添加剂，主要应用为防腐剂，可以抑制非酶褐变和酶促褐变，使水果不至黑变，还能防止鲜虾生黑斑。在酸性介质中，亚硫酸盐是十分有效的抗菌剂。

ICAS英格尔食品检测实验室介绍，国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》则规定了亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不得在肉制品及其制品中添加使用，企业需要拥有成熟的检测方法，营造规范化的检测条件，进而实现食品企业质量管理的标准化，质量安全监管的常态化。

肉制品，海鲜中添加过量亚硫酸盐的事件层出不穷，因其二氧化硫（亚硫酸盐易分解，在食物表面的残留量以二氧化硫计）的检测结果超出了国家限量，导致企业产品退市的事件时有发生。

在食品质量安全管理领域里，ICAS英格尔食品检测实验室具备CNAS，CATL，CMA资质，在食品链质量监测领域具有丰富的经验，作为各地政府食品质量安全抽检的承检机构，可以依据国家标准，行业标准，为“从农田到餐桌”食品质量安全，提供检测、评论、认证、培训等“一站式”食品安全解决方案，为生产企业、政府监管部门和相关机构提供全面的技术支持。