秋季，蜂蜜产品质量安全监测成为各方关注热点。

  每年秋冬季节，蜂蜜销售的旺季。各地食品质量安全监管部门都会在进行紧凑的质量安全抽检。作为认证检测分析技术服务第三方机构ICAS英格尔食品检测实验室保障“从农田到餐桌”全产业链品质，为种/ 养殖、研发、生产、流通等各环节，提供检验、检测、评价、认证、研发、未知物分析和标准化等“一站式”食品安全解决方案。

关于蜂蜜产品

蜂蜜是由蜜蜂采集的花蜜，经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，以及多种低聚糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸、多酚类、酶类等生物活性物质。

蜂蜜质量风险

ICAS英格尔食品检测实验室介绍，《食品安全国家标准蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，菌落总数应不超过1000 CFU/g。食品中菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，可能危害人体健康。

常见质量抽检项

蜂蜜检验项目包括铅（以Pb计）、山梨酸及其钠盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、双甲脒、氟胺氰菊酯、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数以及蜂花粉检验项目包括铅（以Pb计）、蛋白质、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数。

ICAS英格尔食品检测实验室介绍，消费者在旅游过程中应慎重购买路边个人小作坊的所谓“纯天然、野生”蜂蜜。另外，如果蜂蜜经食品菌落总数，微生物检测超标，由于婴儿抵抗力较差，如果不慎食用了被肉毒杆菌污染的蜂蜜，肉毒杆菌容易在婴儿肠道中繁殖并产生毒素，会引起婴儿肉毒杆菌中毒。