不锈钢餐具“铬”超标 ICAS英格尔：标准与检测不可失

食品型不锈钢制品用途广泛，而“铬”含量超标成了生产商质量管理的难题，消费者的安全隐患。作为认证检测分析技术服务第三方机构ICAS英格尔介绍，不锈钢从原材料生产，成品制作到市场销售，严格的标准与检测规范不可失。

不锈钢餐具中的铬

不锈钢餐具生产企业为使不锈钢具有坚固耐用、化学性质稳定、较为耐酸耐碱耐腐蚀等特点，不锈钢生产过程中必须添加铬等重金属元素，另外受工艺条件限制，铅、镉、砷等元素也可能会在生产过程中以杂质形式引入。

铬含量标准及限值

ICAS英格尔食品检测实验室介绍，GB 9684-2011《食品安全国家标准 不锈钢制品》等相关标准，规定了产品的铬检测项目，并对食品接触用不锈钢制品铬在4%乙酸中的溶出量有严格的限制。

铬重金属迁移风险

铬、镍析出量超标的不锈钢制品与食物接触，特别是酸性的食物长时间接触，可能导致重金属元素迁移至食物中，被人体摄入后，会慢慢积累，达到一定程度时，会对人体健康产生危害。

当前，食品质量安全生产越发受到严格的法规监管和严密的消费者监督，食品生产供应链的每个环节的安全性都不容忽视。

ICAS英格尔具备CNAS, CATL, CMA资质，在食品链质量监测领域具有丰富的经验，作为各地政府食品质量安全抽检的承检机构，可以依据国家标准，行业标准，为“从农田到餐桌”食品质量安全，提供检测、评价、认证、培训等“一站式”食品安全解决方案，为生产企业、政府监管部门和相关机构提供全面的技术支持。