年末 孔雀石绿等水产品农残将成为监管热点

近日，国家食品药品监督管理总局要求各地食品药品监管部门严格按照《国务院办公厅关于进一步加强农药兽药管理保障食品安全的通知》，进一步做好畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治工作，加强专项检查和监督抽检。

ICA英格尔食品检测实验室水产品农残检测技术工程师介绍，孔雀石绿是一种杀菌剂，但因具有高残留和致癌等副作用，我国已明令将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。

但由于只是规定禁止在动物性食品中使用孔雀石绿等物质，而孔雀石绿作为一种染料，是可以公开销售的，购买这些产品也没有任何限制。甚至在电商平台上，可以发现各个品牌的孔雀石绿试剂都能随意购买！听起来是不是很可怕？！这也对孔雀石绿在水产品养殖中的禁用和监管增加了难度。

目前，由于孔雀石绿完全禁用很难实现，除了国家食品安全监管部门要及时在生产、运输和销售等环节检测水产品安全，定期抽检，确保供给消费者食用水产品的食品安全；生产、运输和销售等企业应严格控制货源，从源头上确保水产品的合规性；而第三方检测机构也应发挥监管补充力量，快速高效地协助监管部分的检验工作和风险监控工作，有效推进社会共治机制。

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