ICAS英格尔：品味海鲜 不可忽视亚硝酸盐检测

亚硫酸盐是一种在世界范围内广泛使用的食品添加剂，主要应用为防腐剂，可以抑制非酶褐变和酶促褐变，使水果不至黑变，还能防止鲜虾生黑斑。在酸性介质中，亚硫酸盐是十分有效的抗菌剂。

海鲜以“鲜”为名，新鲜程度为消费者选购时的重要因素。然而，近年来，海鲜中添加过量亚硫酸盐的事件层出不穷。据ICAS英格尔食品检测技术专家介绍，近段时间以来，因其二氧化硫（亚硫酸盐易分解，在食物表面的残留量以二氧化硫计）的检测结果超出了国家限量，导致退运的进口海鲜产品时有发生。

亚硫酸盐的危害在于，摄入过量的亚硫酸盐仍会对人体产生严重危害，可造成胃肠障碍、腹泻、慢性中毒、头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状。据悉，国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》则规定了亚硫酸盐（以二氧化硫计）不得在水产品及其制品中添加使用。

目前，食品中亚硫酸盐的检测可依据GB5009.34-2016，利用方便快速的碘量法测定其在食物中的含量。ICAS英格尔食品检测实验室拥有成熟的检测方法和检测条件，可以提供亚硫酸盐的专业高效的检测。

ICAS作为中国领先的第三方食品检测第三方，专注于食品链中食品安全检测。从最初的农产品原材料开始，经过生产环节，一直到流通、消费环节都可以提供权威的食品安全检测及食品生产企业安全评价。