【新动向】ICAS英格尔助力体育赛事食品安全风险监管 _机构动态

【新动向】ICAS英格尔助力体育赛事食品安全风险监管

发布时间：2017-06-14 14:48:01

还有75天，第十三届全国运动会，即将拉开帷幕，每到重大赛事，食品安全保障作为热点话题，如何避免群体性食品安全事故，食源性兴奋剂事件是政府机构，承办单位，食品企业，参赛运动员以及公众最关心的问题之一。

在之前网络上晒出的这张运动员禁用食品清单中，包括了丁香（香料）、甘草、莲子、火腿肠、肉松、午餐肉、夫妻肺片、火锅、卤菜、动物内脏、烧烤、炒货、猪羊牛肉等等，因为担心其中的肉类含有瘦肉精，以及丁香（香料）、甘草、莲子等药食两用食物，也会含有某些兴奋剂成分，一次误食很可能葬送一名好运动员一个体育周期的努力，甚至都有可能毁了他们的职业生涯。所以运动员是在外就餐是绝对不能食用这些“违禁”食品的。

心疼运动员的热心网友们，还关心那运动员到底能吃些什么呢？

据了解，一般运动队里的肉类都是正规供货商提供，而且会签订安全协议确保无兽残、瘦肉精和激素。至于蔬菜，通常会有机产品、绿色产品以及无公害蔬菜。这就对供货商的产品品质风险控制提出了严格的要求。

第三方机构助力体育赛事食品安全风险监管
ICAS英格尔长期从事食品农产品及相关产品的检测、认证、分析技术服务，拥有丰富的农残、兽残添加剂定量定性检测，激素类测试，食源性测试，HACCP危害分析和关键点控制管理，追溯体系建设，未知物分析技术实践经验，为此，ICAS英格尔推出体育赛事食品安全保障体系：

“检测体系”

站式”食品农产品质量安全检测技术——覆盖了微生物、常规理化、有害物质、农残、兽残、转基因、动物源性测试等安全性检测；以及包括种植业产品中的多效唑、赤霉素等激素在内的植物生长调节剂进行测试检测。

“风控体系”

ICAS英格尔成熟的HACCP管理经验,针对食品生产过程的安全危害监控预防,从制定食品加工流程、计划HACCP实施表、严格执行从SSOP三方面构建食品安全保障体系。作为一种管理手段，HACCP（危害分析–关键控制点监控）其核心内容是由HA(危害分析)和CCP(关键控制点)监控二个部分组成，这是目前世界上最有权威的食品安全预防体系。

作为知名第三方检测认证机构，ICAS英格尔将全面助力各类体育赛事的食品安全风险监管，为体育赛事食品安全保障搭建起一站式、系统化、全面性的解决方案。

附：体育赛事检测套餐

测试项目		检测依据
β-受体激动剂	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺1、西马特罗	整顿办函〔2010〕50号
肾上腺皮质激素类	地塞米松2、氢化可的松3	农业部公告第235号
性激素类	己烯雌酚、甲基睾丸酮、丙酸睾酮、群勃龙	农业部公告第235号
镇静剂	氯丙嗪、地西泮（安定）、安眠酮	农业部公告第235号

备注：1.仅猪肉、牛羊肉及肝脏等有限量。2.仅猪肉、牛肉及肝脏等有限量。3.暂无限量要求

测试项目		检测依据
重金属残留	铅、镉、铬、总汞、总砷	GB 2762-2012
喹诺酮类抗生素残留	环丙沙星、恩诺沙星、达氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹	农业部公告第235号
硝基呋喃代谢物残留	呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物	农业部公告第235、560号
氯霉素类抗生素残留	氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考	农业部公告第235号
四环素类抗生素残留	四环素、金霉素、土霉素、多西环素（强力霉素）	农业部公告第235号
磺胺类抗生素残留	磺胺甲嘧啶、磺胺甲鯻唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺地索辛、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹沙啉	农业部公告第235号

测试项目		检测依据
重金属残留	铅、镉、铬、总汞、总砷	GB 2762-2012
喹诺酮类抗生素残留	环丙沙星、恩诺沙星、达氟沙星、氟甲喹	农业部公告第235号
硝基呋喃代谢物残留	呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物	农业部公告第235、560号
氯霉素类抗生素残留	氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考	农业部公告第235号
四环素类抗生素残留	四环素、金霉素、土霉素、多西环素（强力霉素）	农业部公告第235号
磺胺类抗生素残留	磺胺甲嘧啶、磺胺甲鯻唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺地索辛、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹沙啉	农业部公告第235号
其它类抗生素残留	林可霉素、红霉素、庆大霉素	农业部公告第235号

测试项目		检测依据
重金属残留	铅、镉、总汞	GB 2762-2012
硝基呋喃代谢物残留	呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物	农业部公告第235、560号
四环素类抗生素残留	四环素、金霉素、土霉素	农业部公告第235号
氯霉素类抗生素残留	氯霉素、氟苯尼考	农业部公告第235号
农药残留	六六六、滴滴涕、硫丹、五氯硝基苯、艾氏剂、狄氏剂、林丹、氯丹、七氯	GB 2763-2014
苏丹红	苏丹红Ⅰ、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红 IV	整顿办函〔2011〕1 号
喹诺酮类抗生素残留	环丙沙星、恩诺沙星	农业部公告第235号

测试项目		检测依据
重金属残留	铅、镉、铬、甲基汞、无机砷	GB 2762-2012
喹诺酮类抗生素残留	环丙沙星、恩诺沙星、双氟沙星、达氟沙星、氟罗沙星、沙拉沙星、司帕沙星、噁喹酸	农业部公告第235号
硝基呋喃代谢物残留	呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物	农业部公告第235、560号
四环素类抗生素残留	四环素、金霉素、土霉素、多西环素（强力霉素）	农业部公告第235号
磺胺类抗生素残留	磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺喹恶啉	农业部公告第235号
硝基咪唑类抗菌药残留	甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑	农业部公告第235号
其它	孔雀石绿	农业部公告第 235 号

测试项目		检测依据
重金属残留	铅、镉	GB 2762-2012
农药残留	氧乐果、灭线磷、久效磷、敌敌畏、甲胺磷、克百威、六六六、滴滴涕、苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷胺、内吸磷、杀虫脒、特丁硫磷、蝇毒磷、治螟磷、艾氏剂、狄氏剂、对硫磷、甲拌磷、甲基异柳磷、硫环磷、氯唑磷、涕灭威、啶虫脒、毒杀芬	GB 2763-2014

测试项目		检测依据
重金属残留	铅、镉、总砷、总汞	GB 2762-2012
农药残留	甲胺磷、甲胺磷、氧乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果、敌敌畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷、六六六、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、涕灭威、灭多威、克百威、甲萘威、三氯杀螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利、氟虫腈、啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲环唑、嘧霉胺、阿维菌素、除虫脲、灭幼脲、多菌灵、吡虫啉、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、烯酰吗啉、虫螨腈、咪鲜胺、嘧菌酯、二甲戊灵、噻虫嗪、氟啶脲	GB 2763-2014