英格尔检测告诉你——春节食品常规检测项目！

农历新年的脚步近了，为了守护好春节期间老百姓的“菜篮子”，保障人民“舌尖上的安全”，从国家到地方开始了一轮，春节食品安全大抽查。国内知名的第三方食品检测机构英格尔检测中心介绍，节日涉及食品种类繁多比如食用油、肉制品、速冻食品、糖果制品、方便食品、酒类都成了抽检的热门对象。

英格尔食品检测中心实验室，从历年节假日食品检测常见的不合格项目：添加剂、菌落总数，过氧化值，来具体分析食品检测的重点关注项目：

1、菌落总数：指示性微生物指标，并非致病菌指标，是主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工，包装运输，储藏销售过程的卫生条件。

2、二氧化硫：或焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂，是对食品有漂白和防腐作用，使用后均产生二氧化硫的残留。

水果制品出现二氧化硫残留量超标可能是在加工过程中，超限量使用亚硫酸盐等食品添加剂，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。

3、胭脂红：是水溶性合成色素，为国家批准使用的食用合成色素，可用于饮料、糕点、冰激凌等食品的着色。

GB 2760—2014中规定，胭脂红在肉制品的可食用动物肠衣类最大使用量为0.025g/kg，除可食用动物肠衣外，肉制品中均不得添加。

4、过氧化值：反映的是食品中油脂是否氧化变质。

GB 7099—2015中规定，糕点中的过氧化值（以脂肪计）应≤0.25g/100g。如超标原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当。

5、纽甜：是指食品加工中常用的甜味剂。GB2760—2014中规定白酒不得使用。

一般来讲，造成不合格的原因是生产企业为降低成本、增加产品的口感，在产品中添加纽甜来调节口感。

食品“常规检测项目”不仅是检测重点，也是检测热点，更是政府机构监督抽检中的关注点。作为独立的第三方检测机构，ICAS英格尔食品检测实验室已经拥有CNAS认可资质证书、CMA资质认定证书、CATL资质证书，并积极利用自身“服务范围广、响应速度快、技术资源强”的服务模式，为各地政府，食品企业保障食品质量安全。