食品保质期加速试验 加速保质期的确定

据GB7718-2011定义，食品保质期是指，预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。所以食品企业在研发出新产品，准备投入市场销售时，必须标明其保质期及储存条件。

影响保质期的因素
•微生物、物理、化学、温度
•包装材料
•包装尺寸大小
•产品敏感性
•产品质量判别标准
•环境条件

保质期加速试验的基本原理：  
食品储存期加速测试的原理就是利用化学动力学来量化外来因素如温度、湿度、
气 压和光照等对变质反应的影响力。通过控制食品处于一个或多个外在因素高于正常水平的环境中，变质的速度将加快或加速，在短于正常时间内就可判定产品是否变 质。因为影响变质的外在因素是可以量化的，而加速的程度也可以计算得到，因此可以推算到产品在正常储存条件下实际的储存期。

许多食品的保质期较长，确定其保质期的试验周期也拉长。大量时间的消耗直接损失公司利益，影响到其他方面的决定。ICAS英格尔检测认证集团，致力为您提供优质服务，解决您的烦恼。因此，公司推出保质期加速试验，缩短试验周期，加速保质期的确定，更快地使产品投入市场。

另外，ICAS英格尔检测认证集团可提供的服务有
•合理的产品保质期
•验证食品保质期
•保质期延长验证
•保质期加速试验
•生产工艺杀菌能力

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