瓜子非法添加剂事件：检测结果说话

这两天，不少网友的微信朋友圈被瓜子刷屏。这些瓜子和普通瓜子还不太一样，味道比较特别，其中比较有代表性的是“山核桃味瓜子”和“焦糖瓜子”。这些瓜子火爆的同时，也有不少网友提出了疑问，这些瓜子安全吗？里面真有核桃吗？甚至还有声音称，这些瓜子有毒，吃多了会变笨。这些说法靠谱吗？咱们检测结果说话。

检测结果
　　苏州一家本地媒体也做了个实验，记者分别从石路、枫桥路附近的四家炒货店买来了四份山核桃味瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析。　　检测结果出乎意料，四种山核桃味瓜子，竟然有三种添加了明矾。国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据本月起实施最严食品安全法，食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。

明矾、滑石粉等非法添加剂明确被禁用

兰山食品药品监督管理所所长刘春雷向记者介绍，他们近期也曾在网上关注过几种新口味瓜子被检出含有非法食品添加剂一事，“只要符合添加计量标准，瓜子中是允许添加食品添加剂的，但相关的添加成分也应该进行标识。

　　但网上所说的用在瓜子等炒货当中非法食品添加剂主要是指明矾和滑石粉，这两种添加剂是不能使用的。”刘春雷告诉记者，他之前也曾咨询过一些专业人士，明矾是一种传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂，用在瓜子等炒货当中，则是为了起到吸水干燥的作用，这样的瓜子易于保存。但明矾中含有铝，铝并不是人体所必需的微量元素，长期积累可能会对人体造成一定的危害。

“根据国家公布的最新的《食品添加剂使用标准》，瓜子中不能添加明矾。生产商一旦添加了食品添加剂明矾，就属于超范围使用食品添加剂;而生产商如果添加了工业明矾，那就属于在食品中添加非食用物质。”

ICAS英格尔专注于食品产业链的质量安全检测与认证。我们在食品原料、生产环节以及流通消费环节均可提供专业认证、审核、检测、培训及技术服务。ICAS食品实验室获得了CMAF资质认定，是目前国内从设备、技术、管理、服务水准都较先进的第三方实验室。我们能检测多种食品相关的产品，包括：各类食品，食品添加剂，农产品、保健食品、水及食品包材等。ICAS英格尔检测业务有PCR实验室特色检测项目、食品真实性鉴证和溯源、食品类常规检测项目等。

危害
　　明矾的主要危害是其中含有铝元素。铝并不是人体所必需的微量元素，过量摄入铝元素会引起神经系统的病变，损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，可能导致脑萎缩、痴呆等症状。铝还对造血系统和免疫系统有一定毒性，影响人体对铁和钙的吸收，从而导致贫血和骨质疏松。

措施

　　其实，大家不必太担心，瓜子又不是必需品，我们少吃，就可以了。真的必要，就去壳取仁服用。尽量选择大的厂家或有信誉的店家。我们相信随着新食品安全法的实行，我们的食品安全会得到越来越多的保障。

公司总部

地址：上海市闵行区瓶北路155号

电话：联系我时请说明从我要测看到的， 联系电话：18516700954

传真：+86-021-54253713，542535541

联系方式详见ICAS检测官网www.icasiso.com.cn

E-mail：marketing@icasiso.com

微信公众账号：ICAS英格尔

业务范围： 光伏检测,认证检测，产品认证,体系认证, ISO认证,

     精细化学品分析,转基因检测,配方还原,高分子分析,成分分析

更多认证检测信息见：英格尔认证检测互动信息