戴着塑料手套吃大闸蟹，卫生吗？

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据一个调查结果显示：绝大部分的人赞成戴着塑料手套处理的食物比较干净。现在就有一份实验可以帮我们证明事实是不是如此：有一科学家小组他们选择玉米饼作为实验对象，这371个玉米饼分别从快餐连锁店的140个饭馆购买的。大约一半的玉米饼是从戴手套的师傅手中购买的，而其余的则是从没戴手套的师傅手中买来的。科学家将这些玉米饼密封在无菌容器中，然后将容器放到冷却器里运到微生物实验室。实验结果表明：戴手套处理的玉米饼与直接用手处理的玉米饼之间没有任何数据上的差别。用手套处理的玉米饼会使微生物增加9.6%，而直接用手处理玉米饼则会使微生物增加4.4%。但由于玉米饼大小有出入，因此很难证实微生物增长率的真正不同之处。

所以以往我们所赞同的“戴着塑料手套处理食物比较卫生”这样的观点是不科学的，其实说到底，只是我们的心理作用，如果你没有洗手，直接戴上塑料手套，也是无济于事的。在此建议勤洗手比戴塑料手套更重要。

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