民众为何不信任有机牛奶？

        然而，有机牛奶的市场表现如何，归根到底还在于能否获得消费者的认可。但从我们对有机牛奶进行的调研来看，从消费者认识到购买，从潜在需求到真实消费，可能仍有很远的距离。

        消费者认知是市场需求的起点。我们的一项调研表明，越来越多的消费者开始了解有机食品。具体到有机牛奶，约有72%的被调查者听说过，63%的被调查者能说出具体的厂商或品牌。这可能既与企业宣传、市场扩大等因素有关，也与公众食品安全意识的提高密不可分。

       消费者购买有机牛奶，52.46%是认为安全性高，其次是认为口味更好、更有营养、高品位消费观念的体现、有利于生态环境、有利于动物福利等原因。可见，出于健康安全的需求而购买有机牛奶，是消费者最重要的考虑，远远高于对口味等其他方面的追求。

       而针对从未购买过或不再购买有机牛奶的居民调查显示，与普通牛奶相比，相对昂贵的有机牛奶，价格是制约消费者购买的首要因素。

同时，还有一个令人沮丧的信号是，高达38.24%的被调查者表示，是出于不信任而不愿意购买有机牛奶。有机牛奶，是否能做到真正有机？能否达到有机标准，甚至是能在多大程度上达到有机标准？存在着诸多质疑，消费者信任不足，成为制约有机食品产业发展的瓶颈之一。

ICAS英格尔可为您提供有机产品认证。ICAS英格尔的认证事业部是英格尔成立最早的事业部，专业从事各类管理体系认证、产品认证和服务认证。迄今为止，ICAS英格尔已为全球上万家客户颁发了认证证书，拥有庞大的客户群及良好的口碑。

      消费者的购买意愿，反映了市场的潜在需求，而消费者的购买行为，则反映出市场的真实需求。在我们调查的586个消费者中，有59.39%（约348人）的消费者表示在现行价格水平下愿意购买有机牛奶，但实际购买过有机牛奶的消费者则是210人，实际购买与愿意购买之比约为3:5。消费者学历、年龄、经济因素以及消费态度造成了行为与购买意愿偏离，而且在210个实际购买者中，大多数属于偶尔购买者或轻度购买者，两者比例之和达83.33%，而中度购买者和重度购买者的比例仅16.67%。

    由此我们可以看到，虽然大多数被调查者表示愿意购买有机牛奶，但真正购买有机牛奶的消费者比例要低得多，而经常购买有机牛奶的消费者比例会更低。相对于不断增长的有机食品认知率，有机牛奶的真实消费需求的增长要慢得多。

ICAS 提醒广大消费者，购买有机牛奶时，请认准有机产品认证，以保障您的健康安全。

        因此，对于有机牛奶，从消费者的认识到购买，仍有很长的距离。提高消费信任，拓展销售网络，引导消费态度，都直接影响着潜在需求向现实购买的转变。

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