美国有机食品安全吗？

美国有巨大的有机产品市场，2010年有机食品（包括饮料）销售额达到267亿美元（其中果蔬类产品占38%），较2009年增长5.8%，占美国全部食品销售额的4%。

    近年来随着食品安全事件的不断发生，越来越多的美国消费者倾向于购买有机食品，《美国有机食品市场分析报告》预测，2014年有机食品销售额将达到420亿美元。美国现有通过认证的有机作物种植基地480万英亩，占全美作物种植面积的0.6%，其中有机食品种植基地260万英亩。有机食品种植基地面积超过10万亩的共有13个州，其中加利福尼亚州最多（43万英亩），排名二至五位的州分别为威斯康星州、北达科他州、明尼苏达州和蒙大拿州。

    根据美国农业部（USDA）国家有机产品办公室（NOP，National Organic Program）的定义，“有机”是一个标签术语，指那些通过批准方法生产的产品，采用生物、微生物、机械相结合方法以促进资源循环、维护生态平衡、增强生物多样性 ，不得使用合成化肥、污水沉淀物、辐照和转基因技术。

有机并不等于安全

    有机食品就意味着安全么？最新数据表明，美国近几年因细菌污染所致的食品召回事件频发；在所有的食品召回事件中，涉及有机食品的召回事件所占比例也出现了大幅增长。

    据《纽约时报》报道，Stericycle公司搜集的最新数据表明，美国近几年因细菌污染所致的食品召回事件频发；在所有的食品召回事件中，涉及有机食品的召回事件所占比例也出现了大幅增长。

    Stericycle公司此前曾负责为多家食品企业处理召回事件。该公司在美国食品药物管理局和农业部所发布数据的基础上，编纂了这份关于召回事件的季度报告。数据显示，在今年所有的食品召回事件中，有机食品的召回事件截至目前所占比例为7%；而2014年的这一比例为2%，2012和2013年仅为1%。

    更加值得关注的是，针对食品召回事件的报道中频频出现的“细菌污染”等字眼，Stericycle公司的副总裁Kevin Pollack告诉《纽约时报》：“让我们震撼的是，我们发现2012年以来没有一起有机食品召回是由于所标注的信息有误，全都是因为细菌污染，比如沙门氏菌污染、李斯特菌污染或甲肝病毒污染。这是一个极其严肃且重要的问题，毕竟很多消费者还都没有意识到。”

    对此，彭博社给出了更加具体的数字。2014年，美国市场各家公司因病毒或细菌污染而召回的食品共计503万件。而今年，仅截至上半年，这一数字已达到370万件。而在所有的因病毒或细菌污染所致的召回事件中，涉及有机食品的召回事件占了大约2/3。

    然而据《纽约时报》报道，美国有机贸易协会（Organic Trade Association）并不认可Stericycle公司的召回统计报告。该组织称，他们对美国食品药物管理局和农业部所提供的数据进行了快速分析，分析显示目前有机食品的召回问题并没有那么严重。涉及有机食品的召回事件占所有召回事件的4.9%，这一比例和有机食品销售额在各类食品总销售额里所占的比例相当。

    Stericycle公司第二季度的报告指出，消费者越来越倾向于选择健康、有机的食品。而根据美国农业部的调查，只要一种食品被标注为有机食品，70%的消费者会认为这种食品更加安全、更有营养，品质也更好。

    美国有机贸易协会法规和技术事务部高级总监Gwendolyn Wyard表示，对于2012到2015年间有机食品召回事件的增加，其实没什么可大惊小怪的；这并不是因为有机食品不安全，只是市场上买卖有机食品的多了，其它问题自然也就多了。

    今年3月份，Amy's Kitchen等至少4家有机食品销售公司因怀疑有机菠菜受到李斯特菌的污染，主动召回了有关食品。食品安全律师Bill Marler在接受美国广播公司的采访时称，“召回事件也有着积极的一面。它让我们看到，对食品进行有害细菌测试是切实有用的。按照食品药物管理局的规定，及时公开相关信息，有时甚至会挽救许多生命。”

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