谨慎对待“零添加”

这些年，很多“零添加”的产品在市场走俏，很多品牌都将产品称为是“纯天然”“零添加”。那么，“零添加”的食物真的就安全健康吗？现代加工食物很难做到彻底不必食物添加剂，在面对商家的“纯天然”和“零添加”等宣扬推广手法时，消费者应摆正心态合理选购。

食物添加剂是为改进食物色、香、味等质量，以及为防腐和加工技术的需求而参加食物中的人工合成或许天然物质。当人类的食物进入工业化出产以后，食物添加剂已成为现代食物工业出产中不可短少的组成部分。比方薯片等油炸膨化食物长期放置简单蜕变，参加抗氧化剂就会保存时刻久一些。

例如火腿肠、午餐肉等熟肉成品，为了防止其繁殖病菌，会参加防腐剂；为了增强口感，会参加磷酸盐坚持水分；为了保证口味，会参加香料。换言之，食物添加剂促进了食物工业的发展，也为消费者供给更多挑选。

现在经国家卫生部门批准，归入运用管理领域的食物添加剂共有23大类，2500多种，其间香料1000多种。别的全部未被卫生部列入合法食物添加剂领域内的食物添加物均应视为不合法添加物。不合法添加物就是指法律明文禁止用于食物加工，像三聚氰胺、苏丹红、吊白块、瘦肉精等这些让大众诟病的“毒添加”，就不是食物添加剂，而是不合法添加物。

此外，现代加工食物很难做到彻底不必食物添加剂，由于食物产业链很长，即便一些食物出产过程中没有直接运用食物添加剂，但所用的别的食材则也许富含。因而，真实“零添加”的食物，反倒需求考量其安全性。在面对商家的“纯天然”和“零添加”等宣扬推广手法，消费者更要摆正心态合理选购。

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