豆浆这样喝不但没营养，反而有害！

　　豆浆，营养健康又实惠，是很多人早餐的第一选择。随着天气渐冷，不少上班族还喜欢在家自制豆浆，把喝剩的豆浆装进保温杯，带回办公室里饮用。但是你知道吗，豆浆怎么喝里面也大有学问!

　　豆浆存放保温瓶 细菌翻倍涨?

　　把豆浆放在保温杯里储存，或者买装好密封塑料杯的豆浆带走喝，大家是不是经常这么做呢?

　　密封杯里的豆浆，或者保温杯里的豆浆，会不会变质呢?存放多久还可以喝?

　　对于这个问题众说纷纭，真相究竟是怎样呢?

　　下面就让广电计量的食品检测工程师们,用实验为大家揭晓谜底。

　　检测开始

　　本次实验购置了路边小吃店的豆浆作为实验样品，分别在无菌环境下保温储存2小时、4小时、和6小时后，检测豆浆中的菌落总数。

　　在无菌环境下，我们分别把鲜豆浆、保温储存2小时、4小时、和6小时后的豆浆样品分别取出检测，结果让人大吃一惊!

　　真相时刻

　　经过检测，刚购置的豆浆温度为52℃，每毫升菌落总数是27个;在两小时后，温度降为43℃，菌落总数增加了十倍;4小时后，豆浆温度为37℃，菌落总数飙升到1100个;6小时后，此时豆浆温度是32℃，而菌落总数竟然达到了3500个，是最初检测的一百多倍。

　　在保温保存情况下，样品豆浆中细菌在6小时内增长了上百倍，自家制作的豆浆还能把握储存时间，而在外面购买的，并不知道储存了几个小时，岂不是一不小心就要中招了?

　　先别慌，听听营养专家是怎么说的??

　　专家告诉我们，最适宜细菌滋生的温度是27℃-35℃。因此，豆浆最好即榨即饮，如需存放，则尽量使用保温效果好的保温瓶，但也不宜放置过长时间。

　　温馨提醒

　　豆浆富含蛋白质、脂肪、维生素、异黄酮等营养成分和生理活性物质，长期饮用有益于健康。然而豆浆中的微生物繁殖和大豆中内源性生理活性成分易引起豆浆食用安全问题，因此自制或购买豆浆时应注意以下几点：

　　1、自制豆浆需充分加热，不管是否使用自动豆浆机，都要保证豆浆加热至少在95℃的条件下5分钟以上。

　　2、饮用后剩余的自制豆浆不可放在室温环境，应及时放在低温条件下(冰箱)保存，但时间不可过长，低温保存再次饮用时也一定要加热杀菌，确保安全。

　　3、路边小店、食堂等灌装在纸杯中销售的豆浆，虽然也经过了热处理杀菌，但灌装所用的纸杯等器皿均处于开放条件，因此，这类产品一旦购入就尽快喝掉，不宜保存再饮用。

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