饭前用热水烫碗，是杀菌妙招还是心理安慰？

　　不少人在吃饭前，都会习惯性举行一个“神秘仪式”：用热水轮番对碗筷进行烫洗，以求达到消毒杀菌的效果。然而有人却说，这其实只是一种心理安慰，实际上并没有什么用??那么这种“烫碗”行为到底能不能有效杀菌?

　　街头采访　　

　　在街上随机采访几个路人，不少人都表示在外吃饭都有“烫碗”的习惯。

　　有人在家也会用热水烫碗筷，甚至还会用开水煮一煮。

　　但是很多人也“心知肚明”，这样做可能并没有什么用。

　　热水烫碗真的只是心理安慰?这样做到底能不能杀菌呢?下面就让广电计量食品检测工程师们用实验为您揭开真相!

　　检测启动

　　本次实验取用了三只家庭用碗，并且事先制作了1毫升的大肠埃希菌和金黄葡萄球菌的混合菌液。

　　接下来，对这三个碗进行不同方式的处理：

　　1号碗，不作任何的特殊处理

　　2号碗，放在90℃的热水下淋洗10秒

　　3号碗，放在开水里煮5分钟

　　随后，分别对这3个碗进行取样。取样完成后，把培养皿放入培养箱中进行培养。

　　真相时刻

　　经过检测，碗里的初始细菌值是每毫升670个菌群，用90度热水冲洗十秒之后，每毫升菌落总数已经下降到了98个，几乎是初始值的七分之一，而在煮沸五分钟后，菌落总数下降到0个。这样的数值变化，说明了什么呢?

　　专家告诉我们，日常生活中，我们会面临种类繁多的细菌和病毒。细菌比起病毒更常见，也比病毒更皮实，但是它们中的大部分，都无法在过高的温度下存活。

　　然而，大多数情况下，饭店提供的都不是刚烧开的热水，温度往往达不到90℃，杀菌效果因此大打折扣。

　　不过，大家也不必过分担心，健康的成年人身体对许多细菌都有免疫力，平时注意尽量选择卫生环境较好的正规饭店就可以啦~

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