巧克力及巧克力制品检测

       检测目的：产品质量检测 产品成分分析

　　检测周期：7个工作日

　　检测范围：巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

　　巧克力(chocolate)，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。 巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。

　　产品分类

　　巧克力及巧克力制品包括巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品。

　　巧克力指以可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)和(或)白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。

　　巧克力制品指巧克力与其他食品按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。

　　代可可脂巧克力指以白砂糖、代可可脂等为主要原料(按原始配料计算，代可可脂添加量超过5%)，添加或不添加可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的食品。

　　代可可脂巧克力制品指代可可脂巧克力与其他食品按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。

       检测项目

　　铅(以Pb计)、总砷(以As计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌

　　检测标准

　　GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

　　GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

　　GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

　　GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

　　GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

　　GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

　　GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

　　GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

　　所需样品量

　　预包装食品样品量不少于2kg，不少于8个独立包装

       陕西科仪阳光检测技术服务有限公司，位于西安市北二环和生国际食品交易中心8楼，占地面积4750平方米，现有人员200余名，配备仪器设备500余台（套），是一家专门从事食品检测、环境检测、认证认可、安全评价的第三方综合服务机构。  

       公司取得了CMA检验检测机构资质认定证书、CATL农产品质量安全检测机构考核证书、CNAS实验室认可证书和ISO9001:2015质量管理体系认证证书。同时也是通过诚信检测机构评审的第三方检测机构。  

       公司自成立以来，始终坚持用真实、专业的数据说话，赋予检测数据以生命。我们希望通过我们的专业化服务，根据生产企业的情况识别和评估风险点，进而帮助生产企业进行改善，建立风险控制体系，避免企业危机事件的发生。科仪阳光检测有能力有信心与企业共同成长，走出一条特色发展之路。