冬天幸福感满满的火锅，但这些你知道吗？

天气越来越冷，又到了聚餐吃火锅的日子了，在热腾腾的锅气中。守着“咕嘟咕嘟”翻滚的一锅美食“各取腹所需，各吃口所长”，但有些习惯可要注意！

吃完不要喝火锅汤

很多人喜欢喝火锅的汤，说味道很浓郁，又是精华所在；其实还是少吃为佳，而且吃火锅时应多饮水。

火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可能成为“痛风”隐患。

肉类一定要涮熟

吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在涮肉类时，应完全煮熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。

火锅底火一定要旺

火力要猛，火候要适宜。火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。

菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死。

不要吃太烫的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜。又辣又麻的火锅最伤食道。

杂粮薯类助消化

人们总是肉和菜吃得肚子圆滚滚了，才想起来该吃点主食。这样不但不利于蛋白质的利用，而且不利于控制血脂。

涮杂粮面条是个好主意，最好是直接涮点红薯片、土豆片等，其中维生素和矿物质比较多。较多的纤维还能促进肠胃蠕动，并有利于维持营养平衡。

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