走进校园 | 科仪阳光护航师生饮食安全

       校园食品安全是触动社会神经的敏感话题，一直牵动着亿万家长的心，食品安全无小事，校园食品安全底线更不容突破。保障校园食品安全需要建立诸多长效管理机制，将食品安全职责落实到管理的各环节，杜绝任何安全隐患。

      作为第三方检测机构，科仪阳光检测深知校园食品安全的重要性，多年来，我们协助政府监管部门为校园食品安全工作提供技术支持，助力推进开展食堂餐饮安全风险的日常风险监测工作。我们结合自身经验，融合“全链条”的服务模式，可为校园餐饮环节提供一站式、专业性的解决方案：

       1、现场审核

       依照GB 31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《营养与健康学校建设指南(2021)》等要求，科仪阳光检测的审核团队到食堂进行现场审核评估。

食品安全风险评估检查概要

许可证照(3项)

机构人员(6项)

场所设置、布局(5项)

食品处理区(9项)

消毒设施(7项)

食品原料、清洁工具清洗水池(2项)

食品检查(4项)

采购及供应商管理(4项)

烹饪(11项)

采光照明设施(1项)

废弃物暂存设施(2项)

库房和食品贮存场所(5项)

备餐专间(6项)

学校特殊要求（11项）

       在审核过程中，科仪阳光检测采用信息化技术，推出“科仪阳光智慧管家”系统，实时将检查情况进行记录，后台生成检查报告及结果反馈。

       2、检验检测

       科仪阳光检测拥有一支专业且经验丰富的采样团队，根据餐饮业具体情况的不同，制定相应的检测套餐。从原辅料、工器具、餐（饮）具、成品等食品安全有关产品来采样，进行食品添加剂、真菌毒素、污染物、微生物、理化、农残、兽残、营养成分等实验室检测，确保食品安全，营养健康。

       3、培训服务

       科仪阳光检测可为学校食堂从业人员提供食品安全管理定制化培训，讲解餐饮业相关法规，规范食品安全操作，提高人员的食品安全意识和规范操作能力。

培训内容包括：

餐饮相关法律法规培训

检测人员培训

管理体系标准培训

餐饮食安管理培训

餐饮营养标签制定

营养健康学校建设指导

学生营养配餐指导

劳动职业健康知识培训等

       科仪阳光检测作为餐饮行业的技术后盾，可为包括食堂在内的餐饮服务行业量身定制食品安全解决方案，确保食品品质稳定，以应对菜品、产品多样化、组织规模化、人员流动性强，政府监管力度强、公众卫生安全意识增强带来的重重挑战。全力协助政府监管部门落实食品安全社会共治，严防食品安全红线，为校园食品安全保驾护航。