又见瘦肉精|您的食品安全，科仪阳光守护！

    在今年的央视“315”晚会上，央视对用国家明令禁止的“瘦肉精”喂羊黑幕进行了曝光。

    凌晨三点，在河南郑州几个农产品交易市场，一些商贩并不在市场内销售羊肉，而是在附近货车上交易。商贩表示，这些羊肉无法通过检测，羊在饲养的过程中，喂了药。羊肉经销商表示，羊是青县来的。

    青县是河北省一个重要的养羊基地，每年大约出栏70万只羊，在这里的羊在饲养过程中添加了瘦肉精。青县一名饲料推销员称，加瘦肉精这种事“差不多有十年了”。有贩羊的经纪人称，加了瘦肉精的羊“一只多卖五六十元”。一肉联厂负责人称：“无锡有客户，天津也有客户，河南也有客户。”

    调查中记者了解到，青县相关部门一直在严查违规添加瘦肉精行为，但是养殖户说他们都有各种渠道得到消息提前应对。

    被国家禁止使用24年的瘦肉精，通过3.15晚会再次曝光在大众视野中，也让人们更加重视食品安全问题。那么，这老生常谈的瘦肉精到底是什么呢？

    瘦肉精

    “瘦肉精”是一类β-受体激动剂药物，不是兽药，也不是饲料添加剂，属于肾上腺素能受体激动剂，因其添加到饲料中，能使动物提高瘦肉率而得名。

    主要包括：盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙s丁胺醇等肾上腺素受体激动剂；

    使用“瘦肉精”后会在动物组织内形成残留，人类食用后对健康有极大的危害，可导致急性中毒，表现为心悸、肌肉颤动、手指震颤等，患者手脚有沉重感，甚至无力站立，可伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力等症状。高血压、冠心病、甲亢患者更可能出现这些症状。如果身体耐受性差，且长时间存在应激因素，患者可发生猝死。瘦肉精性质稳定，很难破坏，一般的烹调方式不能破坏它的结构。如果长期使用含有瘦肉精的食物，可能出现染色体畸形，可诱发癌症。

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