陕西通报6批次不合格样品检出兽药超标、重金属污染、质量不达标等问题

    7月31日，陕西省市场监督管理局对食用农产品、糕点、炒货食品及坚果制品、乳制品、饼干、方便食品、酒类、肉制品、食糖、粮食加工品10大类食品205批次样品进行了食品安全监督抽检，其中食用农产品、糕点、炒货食品及坚果制品3大类6批次样品不合格，检出兽药超标、重金属污染、质量不达标等问题。

    食用农产品检出兽药超标、重金属污染问题

    不合格样品中，有2批次食用农产品检出兽药超标、重金属污染问题。其中1批次不合格样品为：西安何萍水产食品有限公司销售的1批次泥鳅检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

    恩诺沙星属于喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，恩诺沙星在水产品中鱼类的皮和肉中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

    另1批次不合格样品为：西安市新城区闽融水产品商行销售的1批次面包蟹检出镉不符合食品安全国家标准规定。

    镉是水产品中常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）中规定，镉在鲜冻水产动物（甲壳类）中最大限量为0.5mg/kg。水产品出现镉超标，有可能是在养殖过程中，环境内镉元素富集所致。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

    4批次样品检出质量不达标问题

    不合格样品中，有4批次样品检出质量不达标问题，分别为：陕西华润万家生活超市有限公司汉中市天汉大道分公司销售的1批次白皮点心（伍仁味）；陕西华润万家生活超市有限公司汉中市天汉大道分公司销售的1批次白皮点心（百果味）；镇安县丰和购物广场有限公司迎宾路店销售的1批次小花生（炒货）；陕西安康天一超市管理有限公司销售的1批次散装花生，4批次样品均检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

    过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB7099-2015）中规定，糕点、面包中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g；《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB19300-2014）中规定，除熟葵花籽外其他熟制类过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g。

    对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。

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