喝“现挤奶”存安全隐患 小心感染布鲁氏菌病

　　近来，“现挤奶”受到不少人的追捧，一些县城里的奶农用小车把自家的奶牛（羊）拖到集市上售卖“现挤奶”，据说生意还挺好。

　　购买者认为现挤的奶纯天然、原生态，不添加任何防腐剂及其它添加剂，也更加新鲜，因此他们认为“现挤奶”比在超市买的牛（羊）奶等乳制品更加有营养，事实真的是这样吗？

　　“现挤奶”存在哪些安全隐患呢？

　　没有经过加工的生牛（羊）奶藏有包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等在内的近百种致病菌，人感染布鲁氏杆菌患病后主要表现为反复持续的发热症状和关节肿胀疼痛，因关节炎而导致运动障碍。感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重的可能致死。男性患者还会出现睾丸炎和前列腺炎，女性患者特别是妊娠期的孕妇会出现流产症状。

　　什么是布鲁氏菌？

　　布鲁氏菌是一种革兰氏阴性球杆菌，兼性细胞内寄生。FAO和WHO根据布鲁氏杆菌的生化特性、对自然宿主的选择性和致病性，把该菌分为6个种和19个生物型。6个种分别为羊种、牛种、猪种、犬种、沙林鼠种和绵羊附睾种，其中引起人类疾病的有羊、牛、猪和狗布鲁菌。

　　“现挤奶”煮沸再喝，可以吗？

　　虽然高温可以杀死致病细菌，能提高安全性，但这样做也并不保险。在商业化的牛（羊）奶生产过程中，从挤奶到灭菌之间，还要采用冷链储运或者其它抑菌措施。如果奶牛（羊）感染了致病细菌，那么“现挤奶”中的细菌一旦产生了毒素，高温也不管用。

　　更严重的是，直接接触奶牛（羊）会有感染布鲁氏菌病的风险。布鲁氏菌病是一种多见于兽医及常与布氏杆菌感染动物接触者的急性红斑样损害性皮肤病。个体奶农未必会对奶牛（羊）进行定期检疫，所以奶牛（羊）是否染疾病消费者无从知晓。奶农把奶牛（羊）拉到市区，奶牛（羊）周围的人群都存在感染布鲁氏菌病的风险。

　　与“现挤奶”不同，正规乳企会对奶源进行筛选，并对原料奶的营养素量、脂肪含量、抗生素含量等指标进行检测，再经过一系列杀菌消毒的处理工序，生产出可以放心饮用的安全奶。因此，消费者最好去超市买正规乳企生产的牛奶，不要直接喝路边的“现挤奶”。

　　陕西科仪阳光检测技术服务有限公司已通过CMA检验检测机构资质认证、CATL农产品质量安全检测机构认定、取得CNAS中国合格评定国家认可委员会实验室认可证书。科仪阳光检测是食药总局批准的首批特殊食品验证评价技术机构备案机构，检验类别涵盖婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品、保健食品等多种产品检验。公司可对牛（羊）奶进行产品质量检测：

　　生乳（原料）检测

　　·理化指标：感官、冰点、相对密度、蛋白质、脂肪、杂质度、非脂乳固体、酸度等。

　　·微生物限量：菌落总数。

　　·农药残留限量和兽药残留限量：卡那霉素、硫丹、青霉素、狄氏剂、七氯、庆大霉素、艾氏剂、链霉素、氯丹、六六六、滴滴涕等。

　　·污染物分析：砷、汞、铅、镉、亚硝酸盐等。

　　·真菌毒素：黄曲霉毒素M1。

　　·其他参数：三聚氰胺、塑化剂等。

　　·检测周期：7个工作日。

　　乳粉检测

　　·营养成分分析：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素类、烟酸、叶酸、泛酸、矿物质元素、乳铁蛋白等。

　　·理化指标：感官、水分、杂质度、复原乳酸度等。

　　·微生物限量：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

　　·益生菌：乳酸菌总数、双歧杆菌等。

　　·污染物分析：砷、铅、镉、亚硝酸盐等。

　　·真菌毒素：黄曲霉毒素M1。

　　·其他参数：三聚氰胺、塑化剂等。

　　·标签：企业预包装产品标签审核。

　　·检测周期：7个工作日

　　我们的检测项目可以满足您的产品进商超、企业型式检验、委托检验等多种需求，助力企业规避风险、排查风险，以高品质产品制胜市场，走的更远。

　　技术支持

　　·有机认证咨询

　　·企业标准制定咨询、食品生产许可咨询

　　·（质量管理体系、食品安全管理体系、HACCP体系）认证咨询

　　·经销商经营许可证办理

　　科仪阳光检测为您提供专业全面的技术支持，提高企业的市场竞争力。

　　营养虽可贵健康价更高

　　选择科仪阳光检测对您的生命多一份责任！