用真实、专业的数据说话，对生命多一份责任——2019“西安年•最中国”科仪依旧坚守

　　2019年第二届“西安年·最中国”中国西安年嘉年华活动举行。本届活动除了主会场大唐不夜城以外，新增了泾河新城茯茶小镇、乐华城，大唐西市这几个分会场。

　　为做好本届“西安年·最中国”中国西安年嘉年华活动的食品安全保障工作，增强群众对食品安全的参与意识，营造良好的食品消费环境，让全国人民在西安玩的开心，吃的放心，陕西科仪阳光检测技术服务有限公司配合监管部门开展食品安全保障工作。

　　西安市雁塔区食品药品监督管理局牵头对本次活动的主会场大唐不夜城开展食品安全快速检测，活动现场，雁塔区食品药品监督管理局吉军玲副局长对记者说明了活动期间的工作情况：首先，雁塔食药局根据入驻商户信息，各类小吃点位设置、操作过程关键点的控制，就各单位证照持有，从业人员健康证明，进货查验登记、原材料加工贮存、索证索票制度落实等进行重点检查。其次，由食药局委托的第三方检测公司科仪阳光检测对食品原材料包括油质、肉类产品等进行食品安全快检工作。

　　连续两年，陕西科仪阳光检测技术服务有限公司承担着“西安年·最中国”活动现场食品的快速检测工作。活动准备期间，公司专门成立了“西安年·最中国”活动专家团队，并制定了科学专业的预案。公司根据进驻商户使用的原辅料、添加剂、关键工艺过程，结合多年来积累的快检经验，有针对性的采集样品，为食品监管提供技术支撑，多方位保障食品安全。

　　食品生产者是第一责任人，必须要让每位食品行业经营者理解和遵循这一理念，从生产源头开始管控，为此，科仪阳光检测组织专业的快检人员对活动现场所入驻的经营户进行相关的食品安全培训，让经营户意识到食品安全的重要性，从责任主体方减少食品安全隐患。今年科仪阳光检测在现场布置了快速检测实验室，实验室里配备了食品安全监检测实验室、多功能食品安全快速检测系统、食用油品质检测仪和兽药残留检测等设备，为活动提供食品安全快检服务。

　　科仪阳光检测副总经理屠锦娣表示，在一般的大型活动中，餐饮美食可能油炸的东西比较多，但是油炸过程中用油，两三天可能油里面的一些物质就会发生变化，引发一些致癌的物质。所以我们两三天会对一个商户做一次抽检，另外像烤肉里面肉制品的亚硝酸盐；生鲜肉的瘦肉精；辣椒油、辣椒粉里面的苏丹红像这些对人体危害比较大的产品，我们会加大检测力度。让监管、检测跑在风险前面，此次食品保障工作是本着发现问题、杜绝隐患的目的。在计划的基础上，根据现场的实际情况，对食品进行全覆盖的监管加靶向性抽检的方式。