“西安年，最中国”活动期间全方位保障游客舌尖上的安全

　　西安市，作为中国的十三朝古都，中华文明和中华民族的重要发祥地之一，同时又是丝绸之路的起点“一带一路”核心城市，中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育、工业基地。被联合国教科文组织确定为世界历史名城。从历史到现代西安都是全国人民向往的城市之一。

　　2018年，陕西省委常委.西安市委书记王永康提出：“西安年·最中国”西安年嘉年华活动，让特色小吃在大唐不夜城统一亮相，充分体现出了西安美食的魅力，古老的长安城以他深厚的文化底蕴、恢宏大气的格局、宏伟开放的视野，吸引全国乃至世界各地的游人来西安感受传统特色的中国年。

　　据了解：2019年第二届“西安年.最中国”活动除了主会场大唐不夜城外，新增了泾河新城茯茶小镇、乐华城，大唐西市多个分会场。

　　民以食为天，食以安为先。关于如何做好活动期间食品安全源头把控，检测监测工作，保证游客舌尖上的安全。

　　本次活动检测监测方陕西科仪阳光检测技术服务有限公司副总经理李红光告诉记者:为了做好春节活动期间的食品安全保障工作，增强群众对食品安全的参与意识，营造良好的食品消费环境,我们汲取2018年工作的经验，全力配合曲江新区管委会、雁塔区食药局、泾河新城食药局、莲湖区食药局通过快检及多个方式开展食品安全保障工作，采取了多种方案。

　　一．制定科学专业预案

　　根据进驻商户名单、销售产品，提前了解商户经营产品、使用的原辅料、添加剂、关键工艺过程，结合多年来积累的监督抽检和快检的大数据以及检测项目在食品加工过程中的变化，更针对性的对食品进行监控，把不符合要求的商户第一时间排除在外，为食品安全监管执法提供依据。

　　食品生产者是第一责任人，必须要让每位食品行业经营者理解和遵循这一理念，从生产源头开始管控，组织专业的快检人员对活动现场所入驻的经营户进行相关的食品安全培训，让经营户意识到食品安全的重要性，从责任主体方减少食品安全隐患。

　　以“发现问题、杜绝隐患为目的”的工作宗旨，制定活动期间的主要抽检项目类别，作为整个活动期间抽检的初步计划，有针对性的采集样品，为食品监管提供技术支撑，多方位保障食品安全。

　　二．快速检测实验室

　　此次“西安年·最中国”活动，在现场布置了一个临时的快速检测实验室，解决了2018年快检车车内空间狭小的问题。

　　主会场大唐不夜城，配备了食品安全监检测实验室、多功能食品安全快速检测系统、食用油品质检测仪和兽药残留检测等设备，现为“西安年·最中国”活动提供食品安全快检服务。

　　三．让监管、检测跑在风险前面

　　此次食品保障工作是本着发现问题、杜绝隐患的目的。在计划的基础上，根据现场的实际情况，对食品进行全覆盖的监管加靶向性抽检的方式，现场检查和随机抽样相结合，不预先安排，关注食品加工过程中的关键环节。

　　比如甜蜜素，属于一种甜味剂，广泛使用于糕点、饮料、蜜饯等各类食品中，活动现场的鲜榨果汁、奶茶等都属于现制现售的饮品，为了增加口感，会添加部分甜味剂。极性组分食用油在煎炸食品的工艺条件下，高温氧化产生的聚合物、环氧化物等有毒有害物质，现场的商户大部分都有煎炸环节，如果食用油不及时更换就会导致极性组分超标。抓住风险点，发现异常及时抽检。

　　让检测“跑”在风险前面，通过快速检测工作，不仅有效排查了活动现场食品的质量安全隐患，更能够让群众放心买、安心吃，真正做到守护老百姓“舌尖上的安全”，截止目前共抽检782批次，切实把好活动期间游客的食品安全关。

　　我公司连续两年参与了“西安年.最中国”活动的食品安全保障工作。在以后的工作中我们将充分发挥“撸起袖子加油干”的精神，全力奋发，为保障人民群众舌尖上的安全把好关！