【政策法规】新国标GB 2716-2018（12月21日）实施，调和油配方比例不再是“谜”！

       该植物油新国标是对《食用植物油卫生标准》和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的整合修订，将于2018年12月21日起正式实施。

       GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》替代了GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》和GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》，将食用植物油和食品煎炸过程中的食用植物油整合为一个标准。

       新标准GB 2716-2018扩大了适用范围，适用于植物原油、食用植物油、食用植物调和油和食品煎炸过程中的各种食用植物油。

       “植物原油”定义修改为：“以食用植物油料为原料制取的用于加工食用植物油的不直接食用的原料油”，明确了植物原油的用途是用于加工食用植物油而不供直接食用；

       增加了“调和油”的定义：“用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂”。

       由于许多指标的检测方法已经发生变更，GB 2716-2018对指标检测方法进行了更新。

新旧标准检测方法变化

       由于市场上的调和油存在采用其中某种原料油作为调和油的名称，如“橄榄调和油”、“茶籽食用调和油”等，为维护消费者的知情权和规范市场，GB2716-2018增加了“单一品种的食用植物油中不应掺有其他油脂”、“食用植物调和油产品应以‘食用植物调和油’命名”和“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”的要求，并鼓励在食用植物调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量（总脂肪酸的质量分数）。

       国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布的《<食品安全国家标准 植物油>标准等解读材料》明确了食用植物调和油中各种食用植物油的比例的标注要求：在符合GB7718及相关规定要求的前提下，生产企业可在配料表中或配料表的临近部位使用不小于配料标示的字号，选择以下任意一种或其它类似表意相同的标示方式标注各种食用植物油的比例：

       其中，对于配料比例≤5%的食用植物油，允许相对误差为±10%，对于配料比例＞5%的食用植物油，允许相对误差为±5%。对于非直接提供给消费者的预包装食用植物调和油，可以选择在食品标签、随附文件、说明书、合同或文件中注明各种食用植物油的比例。

       植物油新国标的出台将给食用植物油行业尤其是调和油行业带来一场新变革，有望改善行业乱象。它对于规范行业、维护消费者权益具有重要意义，食用调和油的配比将对消费者‘公开透明’，厂家到底掺了什么油，比例是多少，消费者只要看标签立刻就明明白白。

       以上内容仅供参考，具体规定以GB2716-2018标准文本为准。