生活中你不知道的健康小问题

　　不可小瞧的微生物

　　“在我们的日常生活中，微生物无处不在。比如细菌就是我们最常见的一种微生物。大家知道我们的手部藏着多少细菌吗？

　　用试纸擦拭小朋友的手，将试纸置入ATP微生物快速检测仪测出数值；再用清水蘸湿的纸张擦拭小朋友的手部皮肤，然后用试纸擦拭小朋友的手部皮肤，再进行同样的检测。结果显示，未经清洗的手部微生物数值是清洗后的10倍。

　　数值越高说明手部的细菌越多，而用水清洗后，细菌数量明显减少。所以大家要注意卫生，勤洗手。　　其实，微生物并不都起坏作用。如果没有微生物，地球将堆满动物、植物的遗体，变成大垃圾场。微生物对我们人体也有大作用，微生物的反复刺激可以帮助人体免疫系统处于正常状态。但是，我们生活中的微生物污染也不能被忽视，比如说金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等微生物会导致食源性疾病。

　　那么，生活中怎样避免食品微生物污染呢？用荧光粉处理生鸡肉和蔬菜的进行模拟实验。实验结果表明，洗菜切菜时如果生熟不分共用砧板，就会造成细菌交叉感染。

　　家庭烹饪时，一定要保证生熟食物分开切、分开保存，加工过生肉、生鲜水产品的刀具和砧板必须清洗、消毒后再使用。同时，食物要煮熟煮透，避免进食生鲜的或未经彻底加热的鱼、虾、蟹等，并在合适的温度下保存食物。

　　健康饮食不当“小胖墩”

　　能量高，维生素、矿物质等含量相对较少的食物通常被人们称为“垃圾食品”。这类食品虽然食用方便，味道好，但常吃、多吃则会带来肥胖和其他疾病问题。实际上，“垃圾食品”并非一个科学定义。目前营养学界的一致观点是：食物本身并没有“垃圾”和“健康”之分，没有“垃圾”的食品，只有“垃圾”的搭配。

　　针对日常生活中如何避免食品的“垃圾”搭配，建议不要过量食用高油、高盐、高糖的食品，处于生长发育期的儿童少年尤其应注重控制碳酸饮料的摄入，以免成为“小胖墩”。家长们可以根据“中国居民膳食指南（2016）中国儿童平衡膳食算盘”为孩子们合理搭配膳食：每天的食物应保证油盐类1份，大豆坚果奶类2份，畜禽肉蛋水产品类2～3份，水果类3～4份，蔬菜类4～5份，谷薯类5～6份；室外运动时间保证达到1小时。

　　去除农药残留有妙招

　　农药残留主要有三个来源：施用农药后

药剂对作物的直接污染；作物对污染环境中农药的吸收；生物富集与食物链。在日常生活中可采用浸泡水洗法、碱水浸泡法、去皮法等清除可能存在的农药残留。

    浸泡水洗法是去除农药残留的最基础和常用的方法，可去除蔬菜（如菠菜、韭菜花、生菜、小白菜等）中的大部分农药残留。正确的清洗方法是：清水中加几滴果蔬清洗剂，浸泡10分钟（不超过），再用流动水清洗2～3遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出。

　　去皮法也是一种非常简单的去除农药残留的方法，适用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝ト、冬瓜、南瓜等水果蔬菜。需要注意的是，处理时要防止去过皮和没去过皮的蔬菜瓜果混放，避免再次被污染。此外，不要立即食用新采摘、未削皮的水果和蔬菜。