所级标准｜食品中酚丁类非法添加物质的测定 液相色谱-串联质谱法

作为国家级分析测试中心，支撑产业技术创新的大型综合性分析测试高端平台，中广测既为广大客户提供专业高效的标准检测服务，也聚焦行业瓶颈问题开展标准研究、方法开发与验证等工作，部分成果形成了内部标准。现推出　“所级标准”　专题，旨在分享研究成果，为行业提供有针对性的分析测试解决方案。

当前，减肥类食品与保健食品市场需求旺盛，部分不法商家受利益驱使，违法添加酚丁类非法添加物质。该类物质进入人体可分解为酚丁，对肠黏膜具有强烈刺激作用，具有致泻效果，长期食用可能引发腹痛、恶心、呕吐等不良反应，严重危害消费者身体健康。

目前我国食品中酚丁类物质检测标准体系尚不完善，检测方法覆盖组分少、适用剂型有限，难以适配食品复杂基质，给食品安全监管与质量管控带来较大挑战。因此，行业亟需建立高灵敏、高精准、广适配的检测技术与方法，为食品安全监管提供有力支撑。

针对以上痛点，中广测研究建立了检测新标准——Q／NACC?006－2024《食品中酚丁类非法添加物质的测定　液相色谱－串联质谱法》。

1．可实现食品中5种酚丁类非法添加物质的同步定性定量检测，覆盖酚丁、双醋酚丁、双丙酚丁、双酚沙丁、双酚沙丁醋酸酯。

2．方法适用于压片糖果、蜜饯、果冻、饮料、果蔬粉、饼干、代用茶、酒类、软胶囊等主流食品（含保健食品）剂型，基质适用性广、覆盖范围全面。

3．优化分基质样品前处理流程，其中双丙酚丁的前处理方法区别于其他酚丁类物质，加标回收率在60％～120％，方法具有良好的准确性与稳定性。

4．方法灵敏度高，双丙酚丁检出限低至5μg／kg、定量限10μg／kg，其余4种物质检出限20μg／kg、定量限50μg／kg，小于现行国家标准BJS　202504，可满足低浓度非法添加物质的精准筛查与定量。

该方法已应用于食品及保健食品中酚丁类非法添加物质的实际检测工作中，为食品企业产品质量控制、非法添加风险排查提供技术依据，也为市场监管部门日常监管与风险监测提供关键技术支撑，守护消费者食品安全。

附录A

（资料性）

酚丁类非法添加物质标准物质信息

附录B

（资料性）

标准物质色谱图