所级标准｜陈皮年份鉴别方法 高效液相色谱-高分辨质谱法

作为国家级分析测试中心，支撑产业技术创新的大型综合性分析测试高端平台，中广测既为广大客户提供专业高效的标准检测服务，也聚焦行业瓶颈问题开展标准研究、方法开发与验证等工作，部分成果形成了内部标准。现推出“所级标准”专题，旨在分享研究成果，为行业提供有针对性的分析测试解决方案。

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”这句流传已久的俗语，道出了新会陈皮在岭南文化中的珍贵地位。作为“广东三宝”之首，新会陈皮不仅是药食同源的典范，中国国家地理标志产品，更是年产值超百亿元的地方特色产业，新会陈皮全产业链年总产值从2021年的145亿元跃升至2025年的283亿元。

然而，高价值也催生了乱象。央视财经曾曝光，市场上不少所谓“十年陈”“二十年陈”的多年陈皮，实则是用染色、熏硫、高温烘烤等手段做旧的新皮。传统陈皮年份鉴别主要凭借专家经验，通过感官、气味、色泽进行评价。如何科学精准地鉴别陈皮的真实年份，成为行业亟待破解的难题。

针对这一行业难点，中广测科研团队创新性地提出：不看“外表”，看“内在转化”。通过研究，团队成功建立Q／NACC　003—2024《陈皮年份鉴别方法　高效液相色谱—高分辨质谱法》。他们发现，陈皮在陈化过程中，6个分子式同为C??H??O?的同分异构体呈现规律性变化——前3种随年份增加而减少，后3种则持续增多。它们的比值构成一个稳定的“化学转化因子”，如同内置的“年轮密码”，通过精准测定这些成分的比值（转化因子），建立数学模型，可像“化学时钟”一样推算出陈皮的准确年份。

该方法技术具有以下优点：

1．高准确性：转化因子与年份相关系数高达0.96。

2．抗干扰强：基于成分内在转化规律，不受样品产地、颜色、形态差异影响。

3．快速高效：仅需少量样品，前处理简单，仪器分析快速，适用于10年以内新会陈皮。

中广测已将该方法升级为团体标准T／GAIA　024－2024《新会陈皮陈化年份鉴定　高效液相色谱－高分辨质谱法》。

该方法已应用于实际陈皮样品的年份鉴别工作。该方法的建立，不仅守护了新会陈皮“道地药材”的良好口碑，擦亮其作为中国国家地理标志产品的“金字招牌”，更为市场监管部门执法提供了科学方法依据，让新会陈皮这一传统产业焕发新活力。

新会陈皮中精确质量数375.1438、分子式C₂₀H₂₂O₇的6个同分异构体化合物提取离子色谱图