南方日报 | 海边来了“生蚝博士”

一次偶然的机会，让广东省科学院测试分析研究所的博士阮奇珺从吃生蚝变成了养生蚝的专家。

今年夏天，广东省科学院江门产业技术研究院在台山工业新城举办了一场现代农业与食品产业技术创新研讨会。会上，大襟岛蚝业科技（台山）有限公司技术总监何伟慧说出了企业的困扰：“我们正在做生蚝生产线，对指标检测要求很高，目前的技术力量不足以支撑。”

何伟慧的烦恼，是不少乡镇企业共同面临的问题。因为位置偏远，交通相对不便，乡镇企业常常面临高端人才缺乏的难题，即使给出高薪条件，也难有博士青睐。

今年，江门深入推进“科技引领”工程，印发《江门市科技赋能“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展实施方案》，推动实施科技特派员“双千计划”，拟用三年时间派出1000名科技特派员投身服务“百千万工程”，帮助企业和基层解决1000个技术难题。在突破城乡产业共性技术难题方面，江门计划面向城乡技术需求开展“揭榜挂帅”技术攻关，立足台山、开平、恩平等西部地区科技需求，组织优势科研力量加强预制菜、现代种业、绿色种植（养殖）、农产品深加工、农业机械等农业农村领域技术攻关。

广东省科学院江门产业技术研究院积极响应落实江门市的相关文件精神和工作要求，努力为江门市的企业不断导入创新资源，促成襟岛蚝业科技（台山）有限公司技术总监何伟慧对接上了阮奇珺博士。

“我们想生产高品质、可生食的生蚝。”何伟慧提出了技术需求。

“这对生蚝的养殖环境、生产线等级、技术操作指标的要求都比较高，我们先采样检测生产线的微生物情况，与市场上的优质产品做个对比。”阮奇珺给出了第一步的方案。之后的每个月，阮奇珺都至少跑一趟台山广海，在海边和厂里了解生蚝的最新进展。

更多的时候，他的“徒弟们”每天在厂里帮他监测数据。今年9月，大襟岛组织了厂里的几名技术人员，到广东省科学院测试分析研究所，进行了为期一周的深度学习。负责培训的博士团队人员黄启红介绍，研究所“手把手”向他们讲解了微生物的检测方法，包括培养基的配制、仪器的使用等。

授人以鱼不如授人以渔。在交流中，博士及其团队专家们帮助企业解决了日常检测中遇到的难题，也大大提升了技术人员的技能，为企业后续在车间建立实验室打下了基础。

何伟慧开始畅想，企业后续还要研究延长生蚝的保质期，让它卖到更远的地方去，到时候他还要咨询研究所的博士们，“现在企业就像有了专属的智囊团，遇到各种问题都能快速找到团队里最擅长的专家，帮我们拆解”。

来源：南方日报

南方日报原文报道链接：

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