中广测联合举办“全二维气相色谱技术的应用”线上论坛

4月12日，由广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）、《分析测试学报》（下称学报）、广东省化学测量与应急检测技术重点实验室联合主办，雪景电子科技(上海)有限公司协办的“全二维气相色谱技术的应用”线上论坛成功举办。本次论坛围绕“食品等复杂体系高通量检测”前沿技术展开报告分享和学术讨论，特邀学报编委、北京大学化学与分子工程学院刘虎威教授担任主持，吸引了4000多名线上观众热情参与。

北京工商大学食品与健康学院的宋焕禄教授首先发表题为《全二维色谱-嗅闻-质谱技术及其在食品风味分析中的应用》的报告。报告介绍了其团队研发的一种可在一维和二维间快速灵活切换的气相色谱质谱-嗅闻联用技术，该技术相比传统模式更准确高效，能有效鉴定出更多复杂的气味活性化合物，并介绍了该项创新的风味分析技术在酱油、白酒、母乳等食品香气分析中的应用。

测试所（中广测）向章敏研究员做了题为《全二维气相色谱技术在食品风味高通量检测中的应用》的报告。报告结合其科研团队近年的研究成果，介绍了全二维气相色谱在老香黄、小青柑、新会陈皮、茶叶、水果等食品风味高通量检测分析中的应用，为食品行业及从业人员在食品风味成分检测、风味产生机理、质量品质分析等方面的研究提供了参考和借鉴。

雪景电子科技(上海)有限公司于紫微工程师在《针对风味化学分析的全二维方案设计和基本流程》的报告中阐述了全二维气相色谱技术（GC×GC）的原理及全二维气相色谱风味化学分析方法，指出了食品中风味物质分析时的难点和误区，并以再造烟叶中的香气成分分析为例，介绍了GC×GC用于风味分析的方案设计和基本流程。

在论坛的讨论环节，安徽农业大学翟小婷副教授、中国石油天然气股份有限公司石油化工研究院马晨菲博士、青岛海关技术中心周龙龙工程师与线上观众进行了交流讨论。嘉宾们结合自身的实际工作，围绕大家关注的全二维技术的样品前处理方法、实验设计、统计分析、标准数据库的建立以及人工智能的应用等热点难点问题进行了专业、细致的解答。

本次线上论坛的成功举办，对全二维气相色谱技术在食品风味分析中的应用和普及，使食品科学更好地满足人民美好生活的需要起到了积极的促进作用。