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Q/WGAJY 0007 S-2019 纯粮固态发酵浓酱型白酒

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发布时间 2019-02-15 实施时间 2019-02-20 废止时间 2022-01-31

详细信息

发布部门: 王国安酒业基地（中山）有限公司

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标准介绍

Q/WGAJY 0007 S-2019 纯粮固态发酵浓酱型白酒本标准规定了纯粮固态发酵浓酱型白酒的产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以高粱为原料，以酵母大曲和植物酒曲为辅料，经第一轮投料发酵（下沙操作）、第二轮投料发酵（糙沙操作）、蒸酒后酒醅、出甑加水、冷却、加入酒尾、加入高温大曲、堆积、入窖发酵、出窖酒醅分层蒸酒、酱香型原酒陈酿、基酒过滤、无害化处理、二次生物技术发酵、二次蒸馏、老熟优化、贮存、灌装等工艺制得的，未添加食用酒精、食品添加剂及非白酒自身发酵产生的呈香呈味物质，具特有浓郁酱香的、固态发酵的纯粮固态发酵浓酱型白酒。

标签:

产品分类包装卫生原酒发酵固态发酵大曲标志标签检验规则植物添加剂白酒辅料运输酒曲酒精酒醅酵母食品添加剂食用酒精高粱

行业分类:

发酵酒

专属分类:

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