月饼是时令节庆食品的典型代表，具备季节性强、生产企业多、销售时间短、零售渠道分散的特点，因此在原料采购、生产、运输、销售等环节都不同于其他普通食品。
为此，深圳中检联检测针对月饼生产流程，制定月饼质量控制解决方案，为月饼相关企业提供一站式综合技术服务。
1、深圳中检联检测已为深圳市多多实业有限公司月饼检测提供检测及相关技术支持。
2、深圳中检联检测已为深圳市多顿食品有限公司月饼检测提供检测及相关技术支持。
月饼产品标准主要有GB/T 19855-2015《月饼》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》等，原辅料标准有GB/T 317-2006《白砂糖》、GB/T 1532-2008《花生》等。企业在进行原辅料验收时应该按照新标准进行验收。如果企业采用的是食品安全企业标准，同样需要关注相关标准法规的更新情况。
生产地方特色月饼需要关注当地发布实施的食品安全地方标准，如：
1）DBS53/ 002-2015 食品安全地方标准 滇式月饼
2）DBS53/ 003-2015 食品安全地方标准 云腿月饼
3）DBS52/ 004-2014 食品安全地方标准 水果味月饼
1）原料管控
月饼的原料包括小麦粉、食用油脂、白砂糖、鸡蛋、咸蛋黄、干果籽类、食用馅料等。
具体的检测项目和标准参照下表：
２）成品检测
对月饼进行理化指标、卫生指标、食品添加剂的检测和标签审核。
1.高效液相色谱仪
UltiMate-3000
2.气相色谱仪
TRACE 1300
