乳制品中B族维生素国标微生物法的改进

我国GB标准对乳制品中B族维生素含量检测，多规定第一法是微生物法。然而采用GB规定的传统微生物法，检测实验操作步骤复杂，存在检测耗时长和重复性差等问题。此外，采用液相色谱法等仪器分析方法，含量低于仪器检出限的样品仍然需要采用微生物法进行检测。与此同时，食品行业生产质控、食品安全监管部门监督检验、第三方检测机构食品检验技术服务，均需更加简便高效、结果准确、适用性广的检测方法。对传统微生物法进行改良，使之更好地适用于企业生产质控、监管部门大规模筛检等用途迫在眉睫。演讲介绍了乳制品中维生素B7、B9、B12等在GB微生物法上的技术改良，改良后具有操作简便、试剂质量稳定、检测结果重复性和再现性优异，极大提高检测效率等优点。演讲还对改良后的检测技术标准化工作进行介绍。