主要介绍了乳及乳制品中污染物的概况，详细介绍了目前乳及乳制品中污染物的限量要求及检测技术。
王霞，硕士研究生，畜牧师，上海市农产品质量安全中心安全评价科副科长。主要从事农产品质量安全检测、基层质检机构技术指导和质量管理工作。主持或参与科研项目20余项，参与标准制修订2项，在SCI和国家核心期刊发表科技论文15余篇，申请专利4项，曾获2018年上海市食品农产品检测劳动技能竞赛“优秀检测个人奖”、2019-2020年度上海市农业农村委“优秀青年”等荣誉称号。在农产品质量安全监测与风险评估、基层农产品质检机构技术指导及实验室质量管理中发挥重要作用。
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