硅橡胶制品由于具备优异的综合性能在各个领域得到广泛应用，市面上预期接触食品的硅橡胶产品也日益增多。但其中诸如硅氧烷等物质，如果过多迁移到食品中，可能会引起食品安全隐患，值得高度关注。团队正在进行食品接触用硅橡胶及制品的标准制定工作，同时对其进行系列研究。这里介绍部分初步研究工作，包括介绍食品接触用硅橡胶产品和管控，高关注物筛查，以及以硅橡胶烤具为例，探讨了硅氧烷的迁移行为及初步安全评价。
胡长鹰，女，博士，暨南大学食品科学与工程系教授，博士生导师。第二届食品安全国家标准审评委员会食品相关产品专业委员会委员，国家“三新”食品行政许可食品相关产品新品种评审专家，中国振动工程学会包装动力学委员会常务理事，第二届全国食品直接接触材料及制品标准化技术委员会金属制品分技术委员会副秘书长，《食品安全质量检测学报》、《包装工程》等编委。获广东省科技进步二等奖1项、包装行业科学技术二等奖1项，“中国现代包装工程三十年突出贡献奖”。从事食品包装技术与安全、食品贮藏与保鲜、功能食品等领域研究。主持国家重点研发项目课题、国家自然科学基金、国家科技支撑项目子课题、广东省自然科学基金、广东省教育厅重大项目、广东省重点领域研发计划项目任务等国家和省部级项目，参加橡胶、硅橡胶等4项食品安全国家标准的修订/制定工作，发表论文100多篇，授权发明专利部分成果实现产业化。
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