食品安全关系民生，近年来我国越来越重视食品安全问题，而食品追溯体系是保障食品安全的重要手段，因此，建立完善的食品追溯体系是十分必要的。食品追溯是指在生产、加工和销售的各个关键环节中，对食品、饲料以及有可能成为食品或饲料组成成份的所有物质的追溯或追踪能力。食品追溯标准化就是要做到食品追溯体系建立原则、目标和任务的标准化，食品追溯体系设计与实施的标准化和信息标准化。食品追溯标准化是保障食品追溯体系健康发展的重要基础，只有对食品追溯体系的各环节进行标准化的规范，才能保证食品追溯体系有序发展，有利于食品安全监管、控制食品安全风险，起到食品安全风险预警的作用。★食品追溯标准化现状及趋势——刘鹏（中国标准化研究院农业食品标准化研究所副研究员）课程概要：1、食品追溯基本概念2、食品追溯发展现状3、食品追溯标准化现状4、食品追溯标准化发展趋势