中国农业大学食品科学与营养工程学院

个人简介:中国农业大学-美国康奈尔大学联合培养博士，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士生导师，现代农业产业技术体系大宗淡水鱼加工研究室质量安全与营养品质评价岗位骨干成员，中国农业大学杰出人才，食品加工系副主任，加拿大阿尔伯塔大学农业食品与营养系博士后，中国检验检测学会检验检测实物标准专家，中央电视台CCTV-9纪录频道《大国小鲜》等科学顾问，Food Chemistry客座编辑，Food Science of Animal Products、Food Safety and Health、《肉类研究》编委。主要从事水产品营养品质、贮运保鲜与加工，动物蛋白质资源的高值化利用技术与理论研究、小分子活性肽的功能评价与开发。近年来，在本领域国际主流学术期刊上发表论文60余篇；Google学术论文总引用约5 000 次；入选2023、2022年《全球2%顶尖科学家》榜单；授权发明专利3 项，《胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用》主编之一。主持多项科研项目，包括国家自然科学基金3 项、国家重点研发项目子课题3 项。以主要参与人或主持人获得教育部科技进步二等奖1 项和中国商业联合会科技进步一等奖2 项。 查看更多