江南大学

个人简介:教授，博士生导师，江南大学食品学院油脂与植物蛋白研究中心主任，中国粮油学会油脂分会理事，江苏省农业工程学会青年工作委员会副主任委员。天津大学本科毕业，中科院上海药物研究所获博士学位，先后在比利时安特卫普大学，新加坡国立大学和美国加州大学圣地亚哥分校留学工作。2018年加入江南大学，2019年入选江苏特聘教授，2020年入选“太湖人才计划”创新领军人才。围绕食品组学及其在油脂营养与加工领域的应用开展研究，致力于推动未来油脂科学与技术的发展。针对不同样品处理方法，分析仪器技术，数据处理手段严重影响食品组学研究结果准确性的问题，建立了单样本多组学与标准化工作流的研究方法，为大样本多组学研究提供解决方案。针对食用油脂加工技术与营养健康理论关系不明确的问题，建立油脂组学分析方法，研究不同来源或加工方式的食用油脂的营养健康功能的分子机制，构建食用油脂精准营养适度加工技术体系。主持国家重点研发计划课题、山东省重点研发项目、国家自然科学基金等研发项目5项，发表SCI论文50余篇（其中以第一作者/通讯作者40余篇），联合或独立申请授权专利10余项，荣获商业联合会科学技术一等奖、江苏省粮油科技一等奖。参与编写了《未来食品科学与技术》、《食品化学》、《食品营养与健康》等教材、专著4部。 查看更多