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酱腌菜、水产制品、糕点面包、等的苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测

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苯甲酸、山梨酸是一种重要的酸型食品防腐剂。通常使用在酸性条件下,对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用,但对产酸菌作用较弱。通常使用中使用苯甲酸的钠盐作为防腐剂。苯甲酸钠的急性毒性较小,在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。山梨酸可以广泛用于食品、化妆品、农产品等行业。霉菌和酵目菌的抑制剂、食品防霉剂、干性油类变性剂、杀菌剂等。作为防腐剂,可以允许在酱油、料酒等调味料中限量使用,但长期食用过多的苯甲酸,可能导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调,会对人体的肝脏和肾脏产生影响,对人体健康不利。GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对食品中的防腐剂的使用范围以及用量有严格的限制.

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