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食品中的防腐剂的检测

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防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或 化学变化引起的腐败。 亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖,以延长食品的保存时间,抑制物质腐败的药剂。

防腐剂检测项目有:苯甲酸、山梨酸、丙酸及其钠盐、钙盐、二氧化硫、二氧化碳、脱氢乙酸、硝酸盐、亚硝酸盐等

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